’Bergström’ fixar vinet till laxsalladen

’Bergström’ fixar vinet till laxsalladen

I veckan åt vi laxsallad med bulgur, fetaost, kikärtor, rostade valnötter – och en fin Pinot Noir till! Sannolikt hade en ekig Chardonnay varit väl så bra – kanske till och bättre. Men jag hade faktiskt ingen hemma. Och man tager vad man haver.

Däremot fann jag alltså en väldigt god Pinot Noir från Oregon i källaren. Den har legat ett par år och kom från paret Bergströms lilla vingårds Newberg utanför Portland.

John Bergström kom från Härjedalen i sin ungdom över till Oregon, där han hade släktingar. Han utbildade sig till läkare, träffade sjuksköterskan Karen och paret köpte 1997 den lilla vingården – runt sex hektar – där de idag tar fram fantastiska viner baserade på Pinot Noir och Chardonnay.

Bergströms kom alltså att specialisera sig på Pinot Noir och Chardonnay, två riktigt bra vindruvor från USA. En del tänker kanske att Oregon-viner är enklare än dem man hittar i Kalifornien. Jag vet inte. Jag gillar deras viner. De är goda, men odlingarna är ju mer omfattande i Kalifornien och urvalet förstås större.

Hursom helst kom en flaska Pinot Noir från Bergström väl till pass i onsdags kväll, då vi skulle hitta något passande till maten. Testa gärna! Det går  nog bra med något annat lättare vin också. Men Bergströms förhållandevis kraftiga Pinot Noir gjorde middagen. Tyckte jag.

Christopher Jarnvall

Gillar du det vi gör? Stötta oss på Swish: 123 384 82 49 eller på Patreon.

Become a Patron!