Ikväll kör vi på med litet vildsvin. Det finns gott om den varan i min frys och då måste man ladda upp med bra viner till. Ett från Australien som passar bra till vildsvin är Seppeltsfield, Barossa Shiraz. Just nu finns årgång 2023 på Systembolaget. Rimliga 189 kronor, nummer 90202.
Det är mycket fylligt, fruktigt och smakrikt. Björnbär, choklad, plommon. Gott till mörkt kött och gärna grillat. Lamm. Såklart, vi är ju i Australien. Men också förstås till nöt och vilt. Barossa ligger en bit nordost om Adelaide och har Medelhavsklimat.
Familjen Seppeltsfield grundade vingården 1851 och vinkällaren är från 1888. Seppeltsfield är - förutom sina fina Shiraz-viner - känt för sina långlagrade starkviner. Hundraårslagringar. Och hundra procent är också kombinationen Seppeltsfield och vildsvin. Happy Friday! God helg!
Christopher Jarnvall
