Vit sparris på menyn betyder ofta att det finns en krispig tysk Riesling inom räckhåll. Jag gillar sparris - och jag gillar Riesling! Och en sen majdag när det är fem grader i luften och regnet (eller i vissa fall snön) täcker marken, är det gott att frammana litet vårkänsla!
Inhandlade vit sparris och ”prosciutto crudo” - det vill säga lufttorkad (rå) italiensk skinka. Till det gör jag hollandais-sås. Det är verkligen vår för mig. Sitter jag i Tyskland blir det garanterat denna meny varenda dag. Och till det förstås en fin Riesling! Denna gång är det ekologiskt och från Rheinhessen.
Vinet jag har valt idag är faktiskt mycket ”basic” och inte alls speciellt ”fint”, men jag gillar det. Tycker att det är prisvärt! Det är faktiskt Systembolagets billigaste Riesling - på enlitersflaska! För 89 kronor får du ett krispigt vin med inslag av citrus, vit persika och aprikos samt balans mellan syra och sötma. Bara att slå till!
Och glöm inte sparrisen!
Skål - och trevlig helg!
Christopher Jarnvall
